Киш с картофено пюре, пиле и лук

Даааа. Събудих се с идеята, че ще приготвям картофено руло. Да, ама не! Попадам на кулинарно предаване и Рудолф ван Веен прави киш с картофено пюре по

К Кремена Русева
19 октомври 2013 Оценете първи 2 коментара

Към рецептата

Даааа. Събудих се с идеята, че ще приготвям картофено руло. Да, ама не! Попадам на кулинарно предаване и Рудолф ван Веен прави киш с картофено пюре по телевизията!!! Ама тъкмо започва да си разточва тестото. Залепнах и догледах предаването докато въпросният киш не излезе от фурната. Така да ми хареса - простичко изпълнение - картофено пюре, варени яйца и аспержи, без "печене на сляпо" за тестото, че веднага идеята за картофеното ми руло замина в небитието. Стана ми интересно, защото точно този киш не беше тънък като други кишове, а двойно по-висок и се пече в откопчаваща се форма.

Аз, разбира се, аспержи нямам, но това не е проблем. Ще импровизирам с налични продукти. И докато още ми е топла идеята за киша сядам да потърся рецептата в сайта на предаването. НЯМА Я!!!

Явно много съм се разбързала и още не е публикувана. Решавам, че ще си изпия кафето, ще си посвърша нещо друго и все ще се появи тая рецепта, че да видя как е забъркано тестото. Е, рецептата не се появи достатъчно навреме за моето готвене и я подкарах съвсем на импровизация. Не е като да не мога да отложа печенето на този киш, но веднъж като съм си наумила нещо - нямам спиране!

Кишът е едно много лесно за приготвяне ястие, което помага да се разчисти хладилника и на практика може да се приготви с абсолютно всичко, за което се сетите. Ако ви се чете - ето тук има по-подробна информация за това "Що е то КИШ и има ли почва у нас?"

За моята картофена импровизация реших, че ще ползвам тесто като за класическият Киш Лорейн.

250 г пресято брашно

1 ч.л. сол

1 яйце

125 г меко масло

Рецептата

Киш с картофено пюре, пиле и лук

Продукти 4

картофено пюре в моя случай е от 3 големи картофа
1 глава лук, изпържен на ниска температура, за да карамелизира
купичка сварено пилешко месо, накъсано на парченца
3 сварени яйца

Приготвяне

1

Всичко е предварително овкусено със сол, пипер и подправки.
2

За заливка

4 яйца
3

1 ч.ч. течна сметана
4

100 грама настърган кашкавал
5

сол и пипер на вкус
6

Сложих в блендера маслото, солта и брашното. Посмлях ги и добавих яйцето. Получава се една купчина ето такива трохи.
7

Доомесих на ръка, но понеже не се събра добре тестото, добавих 2 с.л. студена вода. Уж си изтеглих брашното (като никой път!!!), но...
8

Оставих го да отпочине има няма 20 минути в хладилника, колкото да си разчистя плота. Разточих го тънко (около 3-4 мм) и си изрязах ленти за облепяне на стените на формата. С остатъците от разточената кора облепих дъното. Където не достигаше си ги попритиснах. Малко като кръпки стана, но Рудолф каза в предаването, че няма проблем и аз реших да му се доверя. Формата е с откопчаваща стена, подмазана, а тестото на дъното - набодено с вилица, за да излиза въздуха, ако има останал на дъното.
9

Най-отдолу сложих пласт картофено пюре, после малко запържен лук (отцеден от мазнината върху домакинска хартия), малко пилешко месо (сварено) и нарязани яйца.
10

Залях със заливката и пекох 1 час на 180 градуса в предварително загрята фурна. Да спомена, че формата, която ползвах е с диаметър 22 см.
11

Ето го резултата след като излезе от фурната.Като при повечето печива с плънка, тя се поразпада при разрязване докато кишът е още топъл. Но - това да й е проблемът! Много съм доволна от резултата. Не изисква кой знае какво усилие и е много вкусно!
12

Допълвам се 2 дни след публикацията с линк към рецептата на Рудолф, която ВЕЧЕ е публикувана.