Свинско шкембе с топено сирене и гъби на фурна

Приготвяне

1. 1
   Шкембето се измива добре и се сварява до готовност. Нарязва се на хапки. Гъбите се запържват с маслото и чесъна, овкусяват се с черен пипер и мащерка.

   

2. 2
   Топеното сирене се нарязва на кубчета. Всички съставки се смесват в тавичка и се разбъркват.
3. 3
   Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 30 минути. По време на печенето се разбърква 2-3 пъти, за да може топеното сирене да се разтопи добре в течността. Поръсва се с настърган кашкавал и се запича докато кашкавала се разтопи.
4. 4
   Вероятно сте забелязали, че в съставките липсва сол. Солта от топеното сирене е напълно достатъчна да овкуси всичко. Не твърдя, че всички видове топени сирена са с еднаква соленост, разбира се, но както знаем - сол винаги може да добавиш, но не можеш да извадиш.
5. 5
   В оригиналния "мъжки" вариант на рецептата чесъна (1 с. л. счукан чесън) се добавя след като ястието се извади от фурната и се разбърква. На мен това ми идва малко по-екстремно, но всеки с вкуса си!
6. 6
   Поръсете с щипка лют пипер на люспи, налейте си чаша червено вино, а и коричка хляб за топкане в соса никак няма да е излишна!