Торта Капрезе
И така - торта Капрезе! Отдавна стои и чака да бъде направена. И ще бъде правена много пъти оттук нататък. А аз дори не обичам шоколад.
Това е нещо, което изглежда като обикновен кекс, но НЕ Е!!!! Това е нещото, заради което си заслужава да бъде нарушена всяка диета. А още по-добре - това е сладкишът, с който си заслужава да се наградите за всеки свален килограм.
И така - торта Капрезе! Отдавна стои и чака да бъде направена. И ще бъде правена много пъти оттук нататък. А аз дори не обичам шоколад. Но това разкошество от ядки, шоколад и лимонова кора е невероятно вкусно. Само пет съставки (при това без грам брашно), но резултатът е магическо вълшебство. Богат аромат и вкус, влажна текстура, никаква тежест и лепкавост. С една дума - перфектна симфония за небцето!
Торта Капрезе е известна като класическа италианска торта от остров Капри. А всички знаем, че Италианците разбират от добра храна. Има няколко легенди около създаването тази рецепта. Една от тях разказва, че тортата е сътворена от две сестри Австрийки, живеещи на острова. Според друга, създателят на рецептата е готвачът Carmine di Fiore, но едно е общото - тортата е създадена по погрешка, защото забравили да сложат брашното (или просто са го заменили с какао).
Но гениални грешки са ставали и друг път в кулинарната история (палачинките Креп Сюзет, например), така че на нас ни остава само да запретнем ръкави и за 20 минути да сътворим тази прекрасна торта.
Използвах рецептата, показана в Бон Апети. Чудесно е обяснено, стъпка по стъпка, така че, ако аз не съм много ясна в обясненията - моля, възползвайте се от професионалните насоки.
Рецептата
Торта Капрезе
Продукти 7
Приготвяне
-
1
За да си спестя писането, направо ще копирам тук, защото стъпките са много лесни и аз (като никога) си ги спазих до една!
-
2
"Бадемите и 1/3 от захарта се смилат в блендер и се прехвърлят в подходящ съд. (Аз обелих бадемите от люспата. Става много лесно като се накиснат за 10 минути в гореща вода)
-
3
След това в блендера се поставят шоколадът и 1/3 от захарта и също се прехвърлят в купа.
-
4
Жълтъците се отделят от белтъците и с последната 1/3 от захарта се разбиват за около 5 минути. Белтъците се разбиват на сняг.
-
5
Лимоновата кора се слага в жълтъците, овкусява се с бадемовата есенция, добавят се смлените шоколад и бадеми, размекнатото масло и се бърка с дървена лъжица.
-
6
Към сместа на три пъти се изсипват белтъците, като през цялото време се разбиват с миксер на най-ниски обороти. След като се разбие добре, тестото се прехвърля в намазана с масло и покрита с хартия за печене форма. (Аз разбърквах с шпатула, а не с миксер.)
-
7
Пече се около 40 минути при температура 160 градуса, оставя се да се охлади и се поръсва с пудра захар."
-
8
Ето как изглежда веднага след изпичането.
-
9
Много ми харесва точно това, че изглежда толкова обикновена и незабележителна, до момента, в който я опиташ.
-
10
Доставете си това кулинарно удоволствие. Просто оставете диетата за утре. Дори за вдругиден. В крайна сметка, всички знаят, че шоколада е полезен за здравето, а ядките за мозъчната дейност! :)
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 8
Да. Тортичката е изключително непретенциозна и много лесна за правене.
последният път я пекох във форма с откопчаваща се стена. Пекла съм и в кръгла тавичка, когато е само за домашна консумация и не ми трябва да я разнасям насам-натам.
Моята е с диаметър 24 см.
Хубав ден!:)
Брашното от бадеми, което се продава в нашата мрежа, е мисля, два основни вида. Едното е бяло и прилича на смлени обелени бадеми. Другото е по-тъмно, но аз не съм убедена в качеството му, въпреки, че обикновено го предлагат в био магазините.
Тъй като въпросните брашна на практика са смлени бадеми (а и не са много фини), мисля, че спокойно може да сложите тези 300 гр., с които разполагате.
Ще се радвам, ако споделите резултата.