Крем карамел с тиква - невероятното изкушение
Отново към тиквата и начините за употребяването й. Крем карамел с тиква е един от десертите, които мога да изям безсъвестно, безсрамно и да не оставя за
Отново към тиквата и начините за употребяването й. Крем карамел с тиква е един от десертите, които мога да изям безсъвестно, безсрамно и да не оставя за никой друг. Всички, които обичат тиква са пробвали това изкушение поне веднъж. Същото сигурно важи и за любителите на крем карамела.
По-важното е, че се приготвя бързо, лесно и не изисква никакви усилия, освен да счупим няколко яйца. Тиквата е достатъчно любезна, че да издържа няколко дни в хладилник и ако сте правили нещо друго - кекс, сладкиш, крем, а са ви останали парчета, прибирайте ги спокойно на хладно.
Да, знам - няма нищо по-традиционно от печената тиква. С мед, орехи, канела - кой както обича. Но комбинацията с крем карамел е направо вълшебство.
Виждала съм рецепти, в които тиквата се вари, пасира, смесва с карамела и така нататък. Аз, лично, не харесвам този начин на приготвяне заради смесването на вкусовете. Предпочитам тиквата да се оставя на парчета, за да се усещат отделните елементи и вкусове. Мерките и пропорциите, които ще изпиша са съвсем ориентировъчни, защото всеки има различни съдове. Ако правите в по-малък съд и с по-малки количества, времето за приготвяне също ще е по-малко. Но у нас се прави в по-големичка тава :).
Рецептата
Крем карамел с тиква - невероятното изкушение
Продукти 5
Приготвяне
-
1
Тези от вас, които ме познават, знаят че не си падам особено по прецизното рязане. Не си губете времето в опити да докарате еднакви парченца. Режете ги както дойде (така и крайният резултат ще е по-артистичен), гледайте просто да са горе-долу с еднаква големина. Мятайте ги в тавата, посипете ги с чаша захар и да заминават във фурната за един час на 200 градуса.
-
2
Не икономисвайте от тиквата, обаче - нека хубаво да покрие дъното на тавата. Не добавяйте вода, защото целта ни е да изпарим водата, която се съдържа в тивата.
-
3
За яйчната смес аз дори не включвам миксер. С най-обикновена телена бъркалка разбърквам яйцата, млякото и захарта до пълното им разтваряне. Заливам вече изпечената тиква и оставям във фурната за още час и половина, но на слаба температура - 130 градуса. Изваждате го и отивате да спите. Няма как - трябва да се изчака да изстине. Ей това му е проблемът на този десерт - най-вкусен е студен! Ама дорде изстинееее... отиват 3-4-5 часа чакане! После вече може да се реже на изрядни парченца или да се яде направо от тавата с лъжицата. Аз не си режа парченца. :)
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 34
Поздрави!
Конкретната тава е 28 см диаметър, а тиквата я слагам така че да е плътно по дъното. При печенето тя си губи водата и се свива. Но се е случвало да правя десерта и в по-малка тава.
Продуктите:
Тиква!!! Белите и режете на парченца с дебелина около 5-6 мм и слагате директно в тавата за печене, докато се напълни почти до ръба.
В купа разбърквате 5 яйца, около 300-400 гр. захар и 1 литър прясно мляко. Добавяте и 3-4 супени лъжици брашно, ванилия и разбърквате хубаво, докато се получи еднородна смес по-рядка от боза. С нея заливате тиквата в тавата и печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за около два часа.
Готово е, когато отгоре и по ръба се е получила тъмно-карамелена коричка. Студено е по-вкусно ;-) и се реже на образцови парчета.
N.B. Ако сте уцелили пропорциите за вашия съд съдържанието е напълнило тавата. Добре е да има поне половин сантиметър аванс, защото при печенето сместта се надига и може да потече извън тавата.
Благодаря, че споделихте. Четейки съставките, ми звучи като така модерното напоследък клафути.
Ще го приготвя и ще видим дали ще успея да го направя като Вашата баба. Бабините рецепти са винаги най-вкусни!
Поздрави и приятна вечер!
Много се радвам, че съм ви полезна. Да се хранят толкова мъже си е голямо предизвикателство. Да са ви живи и здрави мъжете в семейството. Сигурна съм, че ви обожават.
да, ще се получи без проблем!
не, не е нужно. Намалете температурата на фурната и печете до готовност.
Рецептата много ми допадна и понеже съм голям любител на печената тиква, ще я пробвам и в този вариант.
Имам обаче един въпрос - пише, че са ни необходими 2 ч.ч. захар, но не ми стана ясно дали и двете се слагат в заливката или едната остава за поръсване на тиквата когато я печем?
Също така, на моята фурна най-слабата степен е 150 градуса, предполагам няма да е проблем?
Едната чаша е за поръсване на тиквата. Втората е за заливката.
Не мисля, че ще е проблем температурата на фурната, но сигурна ли сте? Тези 150 градуса по Целзий ли са или Фаренхайт?
Аз попитах, защото ми пишат читатели и от чужбина и не за пръв път ми се налага да преизчислявам градуси.
Добре е, че уточнихме :)
Надявам се да ви е вкусно!
Хубава вечер!
Направих десерта. Стана ФАНТАСТИЧЕН! Благодаря за рецептата!
Раздвам се, че ви е вкусно! Винаги сте добре дошла! :)
слой по дъното, за да мога, когато изстине да обърна сладкиша с карамела нагоре? Представям си го като торта с глазура отгоре. Може би с повече захар за поръсване на тиквата, а след прибавяне на млечната смес, все пак във водна баня.
Аз ви предлагам друг начин. Запечете тиквата отделно. Тя съдържа доста вода, която се изпарява по време на печенето и няма да получите карамеления слой, който ви трябва, дори и да удвоите захарта.
Карамелизирайте захар и подгответе съда в който ще приготвите сладкиша като разнесете карамела по дъното.
Прехвърлете тиквата в подготвения съд, добавете сместта за крем карамел и печете до готовност. В този случай ще трябва да печете на водна баня, на ниска температура, както се пече крем карамел.
След като изстине, обръщате - и готово!
Намалихте ли температурата на фурната след като добавихте млякото и яйцата?
Друга възможна причина е остатъчна влага от самата тиква, но тя пък би се утаила на дъното на шоличките след изстиване.
Бихте могли да печете шоличките на водна баня, както класически крем карамел, за да предотвратите появата на шупли. Харесва ми иедята да се направят индивидуални порции!
Pe4a w momenta smesta s Tikwa, no ne mi e jasno na wodna banja ili ne?