Лешникова торта с дулсе де лече

Приготвяне

1. 1
   Цялото масло разбих на крем с пудрата захар. Последователно добавих меда, брашното, бакпулвера и ядките и бърках с шпатула, а не с миксер. Получи се доста гъста смес (дори се притесних как ще я смеся с белтъците без да им извадя всичкия въздух).
2. 2
   Белтъците ги разбих с 2 с. л. захар до твърд сняг и започнах малко по малко да смесвам двете смеси. Първо малко белтъци при маслено-брашняната смес, след това още малко.... След това обратно - от маслено-брашняната (вече с добавен белтък) слагах при чистите белтъци, докато всичко се обедини. Пекох около 45-50 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса, но проверявах с клечка. На дъното на формата сложих хартия за печене. Оставих блата да си изстива във формата поне половин час. После махнах само ринга и го оставих да изстине напълно. Ето така изглежда отвътре блатчето. Лееекичко го сиропирах с прясно мляко, на което не добавих захар.... да кажем около 50-70 мл. мляко за всяко блатче.

   

3. 3
   По-опитните майсторки знаят какво е дулсе де лече, на което руснаците казват сгущенка, а ние му казваме кондензирано мляко. Това, за разлика от обикновеното, е вече изварено, сгъстено и прилича, мирише и има вкус на карамел. Може да се купи в руските магазини. Аз го държа в хладилника и знам, че ми е спасителен пояс за екстрени ситуации с неочаквани гости, например.
4. 4
   Аз затоплям самата консерва, като я оставям в купа с гореща вода, защото самото мляко вътре е доста гъсто и е малко трудно да се бърка. След като постоя на топло около 30 минути го смесих със заквасената сметана, омазах тортенцето и готово! Нищо и никаква работа.

   

5. 5
   За декорацията - карамелизирах 2-3 с. л. захар и готовият карамел излях с лъжица върху хартия за печене. След като изстине се отлепя много лесно. Ако обичате да има повече крем, просто сложете изобилно. Заквасената сметана олекотява много сладостта на кондензираното мляко, така че за любителите на по-сладки неща препоръчвам обикновена течна сметана. Оставете да се охлади и да се стегне в хладилника и... хапвайте!