Руска класика - творожная запеканка

Тази разкошност - творожная запеканка опитах за пръв път преди няколко години, приготвена от колежка рускиня. "Творог"- ът е извара, която руските посестрими смесват с яйца и се пече. За мен беше неочаквано вкусно, защото преди това изварата я бях отписала като продукт. Много постно и ронливо ми стоеше. Никаква индивидуалност в тая извара... в магазините я подминавах, като си мислех, че е само за хора на диета. Оказа се груба грешка от моя страна! Кой да ти предполага?! Извара, моля ви се!

Още след първото представяне вкъщи, сладкишчето влезе директно в "любими". Това е нещото, което у нас никога не осъмва. Ако осъмнат някакви жалки остатъци, си е цяло чудо. Децата ми го ядат и за закуска, и за следобедно похапване, и за десерт... че и преди лягане пак награбват лъжиците!

Рецепти в интернет - колкото искате. Запеканката е като борша - всеки си има различен начин на забъркване, съставки и вкус. Аз си карам по рецептата, прилежно записана от колежката. Единственият ми проблем е, че тя си правеше изварата като пресичаше кисело мляко в голяма тенджера, а на мен това ми идва твърде много като престараване, цапотене, че прецеждане, че после печене, а и не ми се вярва всички рускини да си правят домашна извара. Ползвам си купена и окото ми не мигва! Типично в мой стил, проведох експерименти с различни видове извари, че и от руския магазин си купувах за сравнение с нашенските. Става с всякаква извара.

 Как да ви опиша мекият и лек вкус - не знам.  Ако досега не сте опитали, пробвайте и ако ви остане, донесете го у нас! Знам, всеки си има вкус, може пък и на някого да не хареса. Но с доста колеги все се ослушвахме и подпитвахме дали няма да има скоро "творог" и го хапвахме безпощадно.