Гратен с плодове

Гратен с плодове е една от любимите рецепти. Видях я преди време по телевизията  и оттогава съм я правила много пъти, но почти винаги променям или плодовете, или ядките и си приготвям този гратен според наличностите на сезона и хладилника ми. Вижте само съставките - плодове, масло, ядки, сметана - опитайте се да си представите вкуса на запечените с масло плодове и хрупкава коричка от ядки и ще се възнесете поне на метър от земята. На вкус е лек и ефирен, ароматите на плодове и цитрус изпълват кухнята още при печенето и у нас, едва го изчакват да изстине преди да го атакуват с лъжиците.

Та така - аз наричам този вид рецепти "базови", защото дават простор за творчество и затова й слагам заглавие "Плодов", защото може да се направи с всякакви плодове. Ако пък искате да сервирате на гости - спокойно можете да направите в индивидуални купички. Само не забравяйте, че трябва да са огнеупорни. Хубавото е, че можете да си подготвите плодовете, когато на вас ви е удобно и да го изпечете на по-късен етап. Аз редовно го правя това.

И продуктите за днешния гратен с плодове:

400 гр. замразени ягоди

2 големи ябълки (обелени и нарязани на парчета)

7-8 смокини (бях ги замразила във фризера и днес им дойде реда)

1 ч. ч. захар

50 гр. ром

кората на 1 лимон

2 с. л. ванилова захар

За заливката:

2 ч. ч. лешници

200 гр. масло

3 яйца

1 ч. ч. пудра захар

3 с. л. заквасена сметана

Преди да започна да пиша за приготвянето, искам да поясня, че всеки един от изброените продукти може да бъде заменен (или пропуснат). Ако нямате под ръка лимон, а имате портокал - настържете портокалова кора или пък, ако сте в момент на изобилни наличности - сложете и от двете. Ядките - ползвала съм орехи, бадеми, лешници. Всякак е вкусно. Сметаната - може и без нея, но трябва да кажа е, че със сметана е по-вкусно. Заквасената олекотява още повече вкуса. И течна съм ползвала (а понякога и без сметана съм правила), но вие си решавате.

Приготвянето на гратен с плодове:

Всички плодове, заедно със захарта слагам в тиган и загрявам за 10-15 минути. Добавям ром и ванилия, оставям още за минута-две и дърпам от огъня. Замразените плодове отделят доста сок, но това да не ви притеснява и не мислете, че сте сварили някакъв си компот. Това е първата част на рецептата и можете да го направите предната вечер или пък по-рано през деня, след това да излезете на разходка, да се видите с приятелки и да довършите като се приберете.

Лешниците ги смилам на ситно в блендер, но не чак до степен на брашно. Добавям ги към разтопеното масло и захарта и след това добавям яйцата. Накрая добавям сметаната. Получава се една редичка смес. Прехвърлям плодовете (без значение дали са изстинали или са топли) в тавичка и заливам със сместта. Запазвам си в  чашка част от сиропа, който са пуснали за декорация и заливка при сервиране.

Винаги гледам да ми остане около 1 см под ръба на тавичката, защото при печенето сокът от плодовете леко възвира и няма да е приятно да капе по фурната. Пека на 170 градуса около 40 минути. Оставете го да се охлади добре преди да сервирате. Можете да добавите топка сладолед, бита сметана - каквото обичате. Но и без допълнения, сладкишът е достатъчен сам за себе си.

Доставете си това плодово удоволствие. Ако помислите - плодове и ядки - дори е диетично. Е, маслото и захарта малко бъркат работата, но няма да живеем с орлите, така че оставете диетата за мааааалко по-нататък и се насладете на момента!

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!