Руло Стефани
Руло Стефани - абсолютна класика, която всички познаваме от деца! Сервира се дори в детските градини и, както се казва, направо
Руло Стефани - абсолютна класика, която всички познаваме от деца! Сервира се дори в детските градини и, както се казва, направо сме си откърмени с него :) Това е едно от най-популярните ястия с кайма и наред с пържените кюфтета, пълнените чушки, пълнените тиквички с кайма и мусаката, присъства на трапезата на всяко семейство.
Аз обичам класическият вариант на рецептата, която присъства във всяка книга с български рецепти, и въпреки че през годините съм добавяла една или друга съставка, винаги се връщам към традиционните - кайма, яйца, кисели краставички и моркови. Обичам го това руло Стефани, защото го бутам във фурната да се оправя самостоятелно, докато аз си върша нещо друго.
Рецептата е идеална за начинаещи готвачи, защото е съвсем лесна за изпълнение и на практика няма какво да се обърка и може да поднесете рулото с всякаква гарнитура - свежа салата, варени или печени картофи, картофено пюре, зеленчуци на пара - каквото обичате и каквото имате налично в момента.
В много от рецептите се описва самото оформяне на рулото Стефани - върху влажна кърпа или фолио, което срам-несрам, признавам си, аз не успях да усвоя. Предпочитам да оформям направо в тавата за печене. Така няма никакъв риск рулото да се разкъса/разцепи/размаже по време на прехвърлянето и рулото със сигурност запазва цялостта си.
Въпрос на личен вкус е каква кайма ще ползвате за тази рецепта - свинска, смес или телешка, както и с какви подправки ще овкусите каймата. По желание може да добавите ситно нарязан магданоз, настърган лук или други аромати. Аз ще ви дам моят начин, а вие ще си го приготвите по ваш вкус.
Рецептата
Руло Стефани
Продукти 11
Приготвяне
-
1
В тенджера със студена вода се слагат 5 яйца и след като водата заври се варят за 5 минути, след което се заливат със студена вода. Най-добре е да ги оставите за 1-2 минути под течаща студена вода.
-
2
В тенджерка с подсолена вода се сваряват морковите за 10-ина минути, изваждат се и се оставят да изстинат.
-
3
Каймата се омесва с подправките. Добавя се целия жълтък на яйцето и половината белтък, част от белтъка се заделя в купичка. Каймата се омесва отново и се оформя като правогълник с дебелина около 1 сантиметър. В центъра на правоъгълника се подреждат яйцата, разполовените моркови и краставички.
-
4
Каймата се събира и се оформя рулото.
-
5
Заделената част от белтъка се разбива с вилица и се намазва рулото. Олиото се загрява и рулото се полива. Целта е да се образува филм, който запечатва горният слой на рулото.
-
6
Оформеното руло се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 20-25 минути, изважда се, поръсва се с кашкавал и се връща във фурната за още 7-8 минути, докато се запече кашкавала. Извадете от фурната и оставете за 10-ина минути да отпочине, преди да нарежете и да сервирате.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 1