Мариновани печени чушки с чесън или салата от червена капия

Мариновани печени чушки с чесън по рецепта на мама! Знаете, че съм капризна на чушките. Ям ги само по три-четири начина, а този е един от тях. Мама ги прави всяка година, за нас, за брат ми, но тази година овършах градината, избрах си нааааай-дебелите чушки и си направихме цяла доза само за нас. Егоистично, ама през зимата като отворя едно бурканче, като притуря бучка сирене - стой та гледай!

Рецептата за мариновани печени чушки с чесън е елементарна, на практика това си е салата с печени червени чушки, и всеки може да я донагласи според собствения си вкус. Дали ще добавите пет грама сол или 10 милилитра оцет допълнително - това няма да се отрази на вкуса. Ако разровите тефтерите на майките, няма начин да не откриете тази рецепта. В тефтера на моята майка пише, че се слага олио, но ние не го слагаме, защото при по-дълго съхраняване се появява тежка миризма на огранивено.

Факт е, че рецептата за мариновани печени чушки с чесън си иска време. Време за печене на чушките, време да поизстинат, да се обелят, да се поизцедят, да се овкусят.... но си заслужава. Аз не правя много зимнини, нито сладка и компоти, но на тези мариновани чушки държа и ето рецептата.

Сега - по рецепта чушките са 120 броя. Веднага възниква въпроса - колко килограма е това? Претеглени сурови излизат между 12-14 кг, в зависимост от големината на чушките. Аз си приготвих доза от 100 чушки, които тежаха 12 кг. Пропорционално може да увеличите/намалите количествата за половин или четвърт доза. От 100-те чушки излязоха точно 15 бурканчета, но пак - бройката на бурканчетата ще зависи от големината на чушките, а и на самите бурканчета :) .