Печена агнешка плешка в листа от лапад

Приготвяне

1. 1
   Почистете листата на лапада от дръжките. На по-едрите листа изрежете дебелата част на дръжката, но внимавайте листото да остане цяло. Измийте ги и ги топнете за 10-20 секунди във вряща вода, по 5-6 листа наведнъж. Не е нужно да сменят цвета си, а само да станат гъвкави. Извадете ги и оставете да се отцедят и да поизстинат. Както вече казах, това може да го направите на предния ден. Изстиналите листа приберете в плик и оставете в хладилника.

   

2. 2
   Подредете листата от лапад в тава, като оставяте краищата им да висят извън нея. Запълнете и дъното с листа.
3. 3
   Нарежете лука, чесъна и листата на джоджена на ситно и разпределете в тавата. Овкусете със сол, червен и черен пипер.
4. 4
   Овкусете агнешката плешка със сол, черен и червен пипер и я поставете в центъра на тавата. Разпределете маслото на парченца. Покрийте месото с останалите листа и загърнете висящите краища към центъра докато цялото месо е "опаковано".

   

5. 5
   Налейте бирата и водата, поръсете с олио, завийте с фолио и сложете в предварително загрята фурна. Количеството течност е сравнително малко, но всички зелении ще отделят вода по време на готвенето, така че не прекалявайте с течностите.
6. 6
   Печенето – 40 минути на 200 градуса (без вентилатор). Намалете температурата на 170 и печете още 1,5 часа. Извадете тавата, махнете фолиото и добавете ориза отстрани. Завийте оново с фолио и върнете във фурната за още 1,5 часа. Преценете големината на плешката и, ако е нужно, увеличете времето за печене.
7. 7
   Това е всичко! Месото се е сготвило до съвършенство, сочно е, крехко е, пада от костите, а оризът е поел течността и всички аромати от зелениите. Отварям скоба за да кажа, че ако искате запечена коричка на месото, може внимателно да махнете листата лапад и да запечете по ваш вкус.
8. 8
   Сервирайте с пресен чесън, домашен хляб или питка и ви обещавам, че ще си оближете пръстите!