Пълнена питка с кюфтета
И друг път съм показвала пълнена питка. Хубаво е, когато човек намери изненадка в парченцето си :) . Така се случи, че днешната пълнена питка дойде да
И друг път съм показвала пълнена питка. Хубаво е, когато човек намери изненадка в парченцето си :) . Преди време една позната ми каза - "То, хубаво питки, ама ако имаше и месо в тях" :)! Много правилна забележка! Съвсем основателна и резонна, така да се каже. Питката си е питка, сиренето си е сирене, обаче друго си е мръвчицата.
Идеята отлежаваше и отлежаваше и отлежаваше..... Междувременно доста питки обиколиха нивките си, но все оставаха без месо. Мине се не мине и се сетя за питка с месо, после забравям, пак се присетя, пак забравя.... и така - минаха месеци. Вярно е, че показвах питката с кренвирши и кашкавал, но колко и какво месо е кренвиршът в родна майка България.... това е една обширна тема.
Днес обаче съм събрала снимковият материал от две питки, в които има месо, при това в едната са си цели кюфтенца. Макдоналдс ли??? Да ме извиняват! Нека си го ядат! Моето е 100 пъти хо-хубаво! Гледаш я - една съвсем обикновена, нищо и никаква питчица, обачееееее..... не е точно така!
Фукам се, казвате? :) Прави сте. Фукам се! Да ми дойдат тия от Мак-нам-си-кво-си, да хапнат, пък после ще си говорим!
Минавам направо към рецептата, че има повечко за писане, защото вариантите на питката са два.
Рецептата
Пълнена питка с кюфтета
Продукти 17
За тестото
За кюфтетата
Втори вариант за пълнеж
Приготвяне
-
1
Пълнежът може да съдържа всичко, което откриете в хладилника - маслини, чушка, сварени яйца, топено сирене. Каквото има.
-
2
Ако ще пълните питката с кюфтенца - омесете си каймата, и изпържете кюфтета с размер на топче за пинг-понг. Оставете ги да изстинат върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, а междувременно замесете тестото. Тестото е еднакво за двете питки. Дозата не е голяма, но е съвсем достатъчна за семейството. Ако искате по-голяма пълнена питка, удвоете продуктите.
-
3
Разтварям маята в топлата вода със захарта и 2 с. л. брашно. След като се захване, замесвам меко тесто. Оставям го само 30 минути да се отпусне преди да оформя топчиците.
-
4
Разделям тестото на горе-долу еднакви топки. Признавам си, че не го тегля, защото 5-10 грама разлика не дават отражение при такова простичко оформяне. Не го разточвам и да режа еднакви кръгчета, а с ръка оформям кръгчета. Ако искате да сте съвсем прецизни може да разточите на кора около 0.5 см, да изрежете кръгчета и да оформите перфектни и еднакви топки.
-
5
Ако изберете варианта за пълнена питка от типа "обери хладилник", нарежете ситничко пълнежа и слагайте в тестото. Централното парченце е двойно топче с двоен пълнеж и най-хитрия намазва две кюфтенца от тая пълнена питка.
-
6
Обръщам кръгчето и събирам крайчетата, за да оформя топка. Подреждам в намаслена тавичка като оставям разстояние, за да може да втаса тестото.
-
7
Оставям на топло за около час, час и половина. Другият вариант е да се сложи питката във фурната на 50 градуса докато тестото удвои обема си.
-
8
Преди печенето, намазвам със смес от 1 жълтък + 1 с. л. кисело мляко и поръсвам със сусам. Поръската е само по желание и може да се наръси с мак, ленено семе или някаква смеска от семена.
-
9
Печенето: В предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-40 минути. На 10-15 минута слагам алуминиево фолио отгоре, за да се запази златистия загар и да не прегаря отгоре.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 7
Да, трябва да са предварително запържени. Те са мънички, като цариградски кюфтенца, та стават много бързо. Трябва да са изстинали преди да се завият в тестото.
както съм писала по-горе - кюфтенцата са мънички - като цариградски кюфтенца.
Всеки може да раздели тестото на бройки, колкото са му угодни - 10, 12, 16... Възможно е да ви останат кюфтенца, но това едва ли ще е проблем за похапващите.
Нападайте ги и да ви е вкусно!