Ябълкова торта с карамелен сос

Приготвяне

1. 1
   Форма за торта с диаметър 20 см. се постила с хартия за печене, страните се намасляват и поръсват с брашно. Дозата е малка, така че увеличете количеството на продуктите според съда, в който ще печете.
2. 2
   Ябълките се обелват и почистват от семената. Нарязват се много тънко с ренде тип мандолина.
3. 3
   Яйцата и захарта се разбиват до пухкава смес, последователно се добавят разтопеното масло, прясното мляко и ваниловия екстракт.
4. 4
   Накрая се добавят брашното, солта и бакпулвера. Получава се сравнително рядко тесто.
5. 5
   Рендосаните ябълки се изсипват в тестото и се разбъркват. Сместта се прехвърля във формата за печене.

   

6. 6
   Тортата се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за 1 час и още 5-10 минути на 180 градуса. Температурите и времето са съобразени с моята фурна, така че, ако вашата е силна, намалете градусите. Важно е да се пече бавно на невисока температура. Изважда се от фурната и се оставя да изстине напълно. С тънък нож се минава по ръба на формата, а след това тортата се обръща в сервирна чиния и се намазва с две -три лъжици карамелен сос. Украсява се със смлените орехи. Може да облечете и стените на формата с хартия за печене за по-лесно изваждане.

   

7. 7

   Приготвянето на карамелен сос

   В дълбок съд, най-добре тенджера, се слага захарта и се загрява на умерена температура докато се получи карамел. Не се бърка, а тенджерата може да се завърти, така че захарта да карамелизира равномерно.
8. 8
   В отделен съд се сгорещява сметаната, която се добавя наведнъж към карамела. Ако съдът не е достатъчно дълбок, сметаната ще изкипи. Разбърква се на ниска температура на котлона докато карамелът се разтвори. Добавя се маслото и се разбърква докато напълно се поеме от сместта. Карамеленият сос се оставя да изстине напълно. Може да ви изглежда рядък, но ще се сгъсти като изстине, а ако приберете в хладилник, ще се сгъсти още повече.
9. 9
   Тортата се сервира напълно охладена, като се полива с карамеления сос. При нужда затоплете леко соса за да се втечни.
10. 10
    Може би забелязахте, че в самата торта има само 50 грама захар. Тъй като аз не обичам много сладко, за мен си е съвсем добре, но добавката от карамелен сос е като черешката на тортата. Вкусът му е много наситен и идеално допълва ябълките. При бавното изпичане се получава тази прозрачност на настърганите ябълки, а тестото има достатъчно време да се изпече и да не стои глетаво.