Сладка пита

Приготвяне

1. 1
   В купата на планетарен миксер смесете млякото, яйцето, белтъка, захарта, ваниловия екстракт и солта. Разбъркайте с телена бъркалка докато захарта се разтвори.

   

2. 2
   Добавете кваса и отново разбъркайте.
3. 3
   Добавете брашното и измесете до получаване на меко, гладко тесто.
4. 4
   Добавете настърганата кора от портокал и мекото масло (мас) на 2 части, като втората част се добавя след като предишната се е усвоила напълно в тестото.
5. 5
   Прехвърлете омесеното тесто в намаслена купа и направете две вътрешни сгъвания през 30-40 минути.
6. 6
   Оставете тестото да втасва докато удвои обема си.

   

7. 7
   Изсипете тестото върху плота и разделете на 12 топки. Покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да си починат за 30-ина минути.
8. 8
   Оформете фитили, усучете 2 фитила, прищипете краищата и подредете в леко намаслена тава (или облечена с хартия за печене).
9. 9
   Сложете тавата в голям плик и оставете питата да втаса докато утрои обема си.
10. 10
    Смесете жълтъка с киселото мляко и намажете питата. Поръсете със смес от захар и канела.
11. 11
    Печенето – в предварително загрята фурна на 190 градуса (без вентилатор) за 35-40 минути. Около 20-тата минута проверете и ако се налага, покрийте с алуминиево фолио за да не прегаря.
12. 12
    Извадете от фурната, оставете в тавата за 10-ина минути и след това прехвърлете върху решетка докато изстине напълно.

    

13. 13

    Продуктите за усукана сладка пита с мая

    250 мл прясно мляко
14. 14
    150 г захар
15. 15
    1 яйце и 1 белтък (запазете жълтъка за намазване преди печене)
16. 16
    1 ч.л. ванилов екстракт (10 г ванилова захар)
17. 17
    7 г суха мая
18. 18
    450 г брашно тип 500
19. 19
    Щипка сол
20. 20
    Настъргана кора на 1 портокал, по желание
21. 21
    60 грама масло (мас)
22. 22

    За намазване преди печене

    1 жълтък
23. 23
    1 ч.л. кисело мляко
24. 24

    За поръсване

    2 с.л. захар
25. 25
    1 ч.л. канела

    

26. 26

    Приготвяне

    Маята се разтваря в част от затопленото (но не горещо мляко). Добавя се 1 с.л. захар, 2 с.л. брашно и се разбърква на кашичка. Оставя се настрани докато се захване и шупне. Останалата захар се разтваря в млякото, към което се добавят яйцето, белтъка, ваниловия екстракт и солта.
27. 27
    Сипете сместа с маята към останалите течни продукти, добавете брашното и омесете до меко, гладко тесто.
28. 28
    Добавете настърганата кора от портокал и мекото масло (мас) на 2 части, като втората част се добавя след като предишната се е усвоила напълно в тестото.
29. 29
    Сложете тестото в намаслена купа с капак и оставете на топло докато удвои обема си.
30. 30
    Изсипете тестото върху плота и разделете на 12 топки. Покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да си починат за 30-ина минути.
31. 31
    Оформете фитили, усучете 2 фитила, прищипете краищата и подредете в леко намаслена тава (или облечена с хартия за печене).
32. 32
    Оставете питата да втаса докато утрои обема си.
33. 33
    Смесете жълтъка с киселото мляко и намажете питата. Поръсете със смес от захар и канела.
34. 34
    Печенето – в предварително загрята фурна на 190 градуса (без вентилатор) за 35-40 минути. Около 20-тата минута проверете и ако се налага, покрийте с алуминиево фолио за да не прегаря.
35. 35
    Извадете от фурната, оставете в тавата за 10-ина минути и след това прехвърлете върху решетка докато изстине напълно.