Спагети от тиквички със скариди и чесън

Спагети от тиквички със скариди и чесън - лятно, свежо, леко, хрупкаво, пикантно... Мога и още да се размазвам, но ви уверявам, че има защо.

К Кремена Русева
24 юли 2016 Оценете първи 2 коментара

Към рецептата

Спагети от тиквички със скариди и чесън - лятно, свежо, леко, хрупкаво, пикантно... Мога и още да се размазвам, но ви уверявам, че има защо. Знаете, пристрастна съм към риби и морски дарове, и това е една от рецептите, които стоят наполовина написани и чакат под формата на чернови докато бъдат публикувани. Ето, днес най-после дойде ред и за това лятно изкушение!

Истината е, че времето за приготвянето и изяждането на тези спагети от тиквички със скариди е много по-малко от времето, което ще отделя за писане. Това е обяд или вечеря, за която ви трябват 15 минути от хващането на ножа до сервирането. Е да, почистването на скаридите е малко по-пипкаво, но 10-15 скариди се чистят за 10 минути.

Опитвали ли сте спагети от тиквички? Знам, че някои от вас са опитвали, но ако все още се колебаете и свивате рамене с подозрение, погледнете на този вид ястие като на салата или предястие. Може би сте чували, а някои от вас може и да имат един от онези уреди, с които се правят спагети от зеленчуци. Не го оставяйте да събира прах, забутан в някой шкаф. Дори и да нямате такова приспособление, рендето ще свърши чудесна работа.

За рецептата за спагети от тиквички с пиле казах, че е бърза. Рецептата за спагети от тиквички със скариди е още по бърза, защото скаридите се готвят за 3-4 минути, а тиквичките за около минута. Останалите 10-ина минути са подготовка на продуктите. Чиста работа - бързо, лесно и само в едно тиганче!

Две думи за тиквичките или по-скоро за различните цветове. Дали ще ползвате тъмно зелени, жълти или светли тиквички зависи само от вас и от това, което расте в градината ви или има налично в магазина. Може дори да комбинирате тиквички с различни цветове и чинията ще е още по-наситена и свежа.

спагети от тиквички със скариди рецепта

Рецептата

Спагети от тиквички със скариди и чесън

Продукти 9

10-12 бр. скариди
2 средно големи тиквички около 300-350 грама
4-5 скилидки чесън
4-5 листа босилек
2-3 листа салвия
шипка лют пипер на люспи
3-4 с. л. зехтин
сол и черен пипер
3-4 стръка ситно нарязан магданоз или копър

Приготвяне

1

Скаридите се почистват от черупките, прави се разрез и се отстранява вената. Не е сложно, вената просто се издърпва. Скаридите се измиват със студена вода, подсушават се върху кухненска хартия и са готови за готвене. Отварям скоба за скаридите. За предпочитане е да се готви с пресни скариди, но става и със замразени скариди. Знам, че да се намерят пресни скариди може да е проблем в някои градове, но мисля, че в големите вериги може да се намерят замразени. Ние купуваме охладени скариди от Метро.
2

Тиквичките се настъргват на ренде по дължина за да се получат дълги, тънки лентички. Чесънът се нарязва на тънки филийки, листата на салвията и босилека се накъсват на едро.
3

В загретия зехтин се запържват за около минута филийките чесън, салвията и босилека. Добавят се скаридите и се овкусяват със сол, черен пипер и лют пипер. Скаридите се запържват от всяка страна докато порозовеят. Отнема около 3-4 минути.
4

Добавят се спагетите от тиквички и се готвят около минута. Така остават много свежи и хрупкави, като в същото време се овкусяват от ароматите на чесъна, билките и скаридите.
5

Поръсва се щедро със ситно нарязан магданоз. Сервира се топло. Може да добавите няколко кръгчета чери домати за цвят. Добре охладено бяло вино е най-точната компания на това ястие.