Тиганички / Лангидки
Дали ще ги наричате лангидки или тиганички зависи в коя част на страната живеете. Едната ми баба им казваше лангиди, другата – тиганици
Дали ще ги наричате лангидки или тиганички зависи в коя част на страната живеете. Едната ми баба им казваше лангиди, другата – тиганици, но и двете приготвяха едно и също нещо.
Тиганичките (Лангидките) са традиционна закуска, която всички сме яли като деца. Приготвят се много бързо и със сигурност ще събудят детски спомени във всеки един.
Съставките за приготвяне на бухти, лангидки, тиганици или бъркани бухти са основни и са налични във всеки дом, по всяко време – яйце, кисело мляко, брашно, сода. Разликата с бухтите е, че тестото е доста по-рядко, прилича на гъста каша, не се разточва, а се сипва в тигана с лъжица. Тиганичките са доста по-блажни от бухтите, тоест поемат си мазнинка по време на пърженето, така че е добре да се извадят върху кухненска хартия, която да попие излишното олио.
Рецептата за тиганички (лангидки) е идеален начин за оползотворяване на излишен квас, а както знаете аз не пропускам случай, в който да употребя остатъците от захранването на кваса. Разбира се, ще посоча продуктите и начина на приготвяне за тези от вас, които не ползват квас.
Рецептата
Тиганички / Лангидки
Продукти 18
Продуктите за тиганички – 20-22 бр.
Продуктите за тиганички с излишен квас
Приготвяне
-
1
В купа изсипете киселото мляко и добавете содата бикарбонат. Разбъркайте и оставете за 3-4 минути, докато шупне. Добавете водата, солта, захарта и яйцето и разбъркайте, колкото да се обединят. Ако приготвяте рецептата с излишен квас, не добавяйте вода.
-
2
Добавете брашното. Ако ползвате квас, тук е моментът да добавите и кваса. Разбъркайте сместа с телена бъркалка докато стане хомогенна. Ще се получи кашесто тесто, по-гъсто от палачинково.
-
3
Загрейте тиган на умерена температура. Добавете струйка олио, колкото да е леко намазнен (2-3 супени лъжици).
-
4
С помощта на лъжица, загребвайте от сместа и сипвайте в тигана. Лангидките се пържат по около минута от всяка страна. Извадете върху кухненска хартия, добавете олио в тигана и изпържете следващата порция. Процедирате по същия начин докато изпържите всички лангидки.
-
5
Сервирайте топли, поръсени с пудра захар или с домашно сладко, мед, сирене и разбира се, айрян!
Коментари:
* Олиото не трябва да е твърде горещо. В противен случай, тиганичките ще се изпържат отвън, а вътре ще останат сурови. Аз пържа на степен 6 от 9, но всеки си познава печката.
* В зависимост от размера на яйцето и гъстотата на млякото, може да се наложи да коригирате количеството на брашното с 20-30 грама.
* Както отбелязах, ако приготвяте тиганичките с излишен квас, не добавяйте вода.
Книгата ми "Хляб с квас - наръчник за начинаещи", в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Бухтички с кисело мляко
- Бъркани бухтички със сирене
- Печени бухти
- Добруджанки
- Сиренки
- Милинки със сирене
- Сливенски милинки
- Катми
- Палачинки с прясно мляко
- Кладенчета с яйце и сирене
- Въртеница с яйца, сирене и кашкавал
- Рогчета със сирене
- Сусамени гевреци с квас (или мая)
- Кашкавалки
- Катмери със сирене и кашкавал
- Алмойшавена
- Бриош кифлички с маскарпоне
- Шоколадова бабка
- Орехова повитица (Потица)
- Мидички от бутер тесто с яйце и сирене
- Мързелива баница (солен кекс) с излишен квас
- Просеник
- Разложка шупла
- Старозагорска карниера
- Ачми
- Поачи със сирене
- Плетено солено руло с плънка
- Руло с шунка и кашкавал
- Сметанови кифлички
- Солени кифлички
- Солени кифлички с масло и сирене
- Усукан тутманик с масло и сирене
- Сконс с чедър и мащерка (scones)
- Американски бисквити
- Американски палачинки
- Баница в кексова форма
- Баница със сирене
- Банички слънчогледи
- Бутер банички със сирене
- Бутерки с кашкавал
- Вити банички със сирене
- Банички розички с точени кори (Гюл бюрек)
- Палачинки с тиква
- Тиквеник
- Триъгълни банички с готови кори
- Триъгълници от бутер тесто
- Щрудел с готови кори за баница
- Щрудел с дюли и ябълки
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 5
Открих, че не стават много мазни, ако брашното е повече...едвам движа бъркалката накрая. И за да е лесно сипването на тестото, навлажнявам лъжицата😉
Благодаря Ви!