Корекомки, сладки Балеринки – бързи, лесни и вкусни сладки
Корекомки, сладки Балеринки, захаринки, полички, кърпички, гъши крачета – много имена за едни и същи дребни сладки от бабини и мамини тефтери. Наскоро прочетох, че били "ретро", не били "модерни" и…
Корекомки, сладки Балеринки, захаринки, полички, кърпички, гъши крачета – много имена за едни и същи дребни сладки от бабини и мамини тефтери. Наскоро прочетох, че били "ретро", не били "модерни" и ми стана тъжно за криворазбраната цивилизация. Ами да, ретро са! Да не изреждам дългият списък с най-вкусните "ретро" сладки - фунийки, кошнички, меденки, калии, Агнеса, прасковки, негърче и така нататък.
И тарт Татен е ретро, но за мен простичките рецепти от пожълтелите тефтери носят чара на детството и са много, много ценни. Обичам тези балеринки, защото се правят лесно, рецептата е с малко съставки, а резултатът е винаги отличен. И вкусен! Още повече, че не ви е нужен миксер и всичко, което ви трябва е една купа, което прави балеринките идеална рецепта за начинаещи.
Като всяка рецепта с тесто, в което има голямо съдържание на масло, тестото има нужда от време в хладилник за да стегне. За да се улесните и да разпределите работата - подгответе тестото от предния ден и приберете в хладилника. На следващия ден го извадете да се отпусне малко и докато си изпиете съботното кафе, балеринките (корекомките, захаринките) ще са готови.
Рецептата е в чаши, но аз замерих количествата, защото в днешно време чаши и размери да искаш!
Продуктите за корекомки (сладки балеринки) – около 50 бр.
Рецептата
Корекомки, сладки Балеринки – бързи, лесни и вкусни сладки
Продукти 6
Приготвяне
-
1
В купа сложете всички съставки, без захарта за овалване, и омесете меко, гладко тесто. Тестото се събира доста бързо, така че не е нужно много месене. Разделете на две равни части, завийте тестото с фолио за свежо съхранение и приберете в хладилника поне за един час. Както вече споменах, аз приготвям тестото предната вечер.
-
2
Охладеното тесто се разточва тънко - около 2-3 мм. - и с помощта на чаша или ринг се изрязват кръгчета с диаметър 4-5 см. Работете чевръсто, защото тестото се отпуска на стайна температура.
-
3
В чиния сипете кристална захар и оваляйте всяко кръгче. Овалването може да стане по два начина. Лесният начин - овалвате от двете страни и прегъвате. Вторият начин - овалвате от едната страна и прегъвате така че захарта да остане от вътрешната страна. Полукръгчето отново се притиска в захарта и се сгъва на две като захарта пак остава от вътрешната страна. Накрая притискате в захарта само едната страна и балеринката се поставя в тавата с чистата (неозахарената) страна.
-
4
Остатъците от тестото се събират и разточват, изрязват се кръгчета и така – докато свърши тестото.
-
5
Втората половина от тестото се оформя по същия начин. Може да го съхранявате ден-два в хладилника и да печете в поредни дни или просто да замесите половин доза, ако не ви трябват много бройки. Отварям скоба, за да кажа, че ако сте оформили корекомките в две тави, приберете едната в хладилника докато ѝ дойде реда за печене.
-
6
Печенето - в предварително загрята фурна на 200 градуса за 17-20 минути до порозовяване. Проверявайте ги, защото фурните пекат различно.
-
7
Крема сиренето може да се замени с друго меко безсолно сирене или с фина извара. По желание може да добавите фино настъргана лимонова или портокалова кора, или кора от мандарина.
-
8
Когато искате да добавите аромат, щипка канела, кардамон и сушен джинджифил, например, ще превърнат корекомките в чудесни Коледни сладки.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Медена коледна къщичка
- Меденки
- Скалички
- Снежни кокосови елхички
- Линцери
- Алфахорес
- Коледни маслени бисквити „Спирали“
- Коледни меденки кутийки
- Коледни шоколадови бисквити
- Елхички от бутер тесто
- Бисквити с парченца шоколад
- Бисквити Сълзици
- Гръцки бели курабии
- Домашни бишкоти
- Бисквитени топчета
- Бисквити с оризово брашно
- Корекомки, Балеринки
- Кошнички с крем
- Маслени бисквити с карамелено кокосов крем
- Шоколадови брауни бисквити
- Маслени бисквити с шоколад
- Най-бързите и лесни бисквитки на света
- Сладки калии (ушички)
- Шоколадови бисквити
- Шоколадови сърца
- Постни бисквити с тахан и мед
- Шоколадови трюфели с пет коледни подправки
- Шоколадови бонбони с банан или бананови трюфели
- Нутелоти
- Бисквитки Коледен подарък
- Бисквити със сушени плодове и ядки
- Италиански коледни сладки Мостачоли
- Меденки мечета
- Шотландски маслени бисквити
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 6
Благодаря за подсещането!
Предполагам, че до 5-6 дни ще издържат, ако се съхраняват в кутия с плътно затварящ се капак.