Бисквити с парченца шоколад
Бисквити с парченца шоколад, толкова много е писано за тях и толкова много неща могат да се объркат в една рецепта, която не изглежда сложна.
Бисквити с парченца шоколад, толкова много е писано за тях и не е случайно, че имат милиони почитатели. Те са идеалната компания на чаша мляко, чай или кафе, идеалната почерпка за колеги, идеални са и за коледните базари в училище и за каквото друго се сетите.
Рецепти за тези бисквитки могат да се намерят в почти всяка книга за десерти, има хиляди варианти в интернет и съставките варират като съотношение, което е много объркващо, особено ако не сте ги правили досега.
Може би не сте чували, че тези така популярни бисквитки са в резултат на грешка, както десетки други десерти, които днес наричаме класически. Измислени са през 1938 от американката Рут Уейкфийлд, която добавя парченца шоколад към тестото. Твърди се, че го е направила, защото нямала какао, въпреки че самата Рут твърди, че умишлено е добавила шоколада за да промени вкуса на обикновените бисквити. Независимо дали парченцата шоколад са попаднали в тестото за бисквитите нарочно или по погрешка, милиони са хората, които смятат, че това е едно гениално хрумване.
Приготвяла съм бисквитки с парченца шоколад по различни рецепти, търсейки идеалният, според мен, баланс на хрупкавост, крехкост, наситеност с шоколад, напукана коричка, съвсем леко дъвчащи... станаха много изисквания, но какво да се прави. Както казах, рецептите са хиляди, а аз все търся идеалната бисквитка.
Променях количеството и съотношението между двата вида захар, количеството шоколадов чипс, експериментирах с охлаждане на тестото, докато най-после намерих вариант, който ми харесва. За мен бисквитите се получават най-добре, когато тестото е на стайна температура около 20-22 градуса. Може да се оформят и да се приберат в хладилник, но при печене не се получава характерното леко разпукване на коричката. Въпрос на личен вкус и избор.
Рецептата
Бисквити с парченца шоколад
Продукти 10
Приготвяне
-
1
Загрейте фурната до 180 градуса.
-
2
Разбийте маслото и двата вида захар докато получите пухкава светла смес.
-
3
Добавете яйцата едно по едно. Изчакайте сместа да поеме първото и тогава добавете второто яйце, заедно с ваниловия екстракт. Разбивайте на ниска скорост на миксера, докато и второто яйце се усвои напълно.
-
4
В купа смесете брашното, содата, бакпулвера и солта.
-
5
Добавете сухите съставки към маслената смес. Най-добре е да го направите на два пъти. Разбърквайте на най-ниската скорост на миксера (или с шпатула).
-
6
Накрая добавете шоколадовият чипс и разбъркайте за да се разпредели в тестото.
-
7
За да оформите бисквитите, ползвайте лъжица за сладолед. Подредете на голямо разстояние в тава, застелена с хартия за печене. Важно е да оставите достатъчно голямо разстояние, защото бисквитите ще се разлеят по време на печене и ще станат двойни.
-
8
Печете за 15-16 минути, докато ръбчетата станат златисти. Извадете от фурната и заедно с хартията внимателно ги прехвърлете върху метална решетка, след което внимателно издърпайте листа.
-
9
Дозата е голяма, което означава, че ако в стаята е много топло, тестото може да се отпусне. Приберете тестото за малко в хладилник или направете половин доза. Вариант е да печете бисквитките на две нива на фурната, като ползвате фунцията вентилатор и да смените местата на тавите по средата на печенето.
-
10
Времето за печене ще зависи от размера на бисквитите. Ако направите големи топчета може да са необходими 17-18 минути, а ако бисквитите са малки 12-14 минути ще са достатъчни.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Медена коледна къщичка
- Меденки
- Скалички
- Снежни кокосови елхички
- Линцери
- Алфахорес
- Коледни сладки Снежни топки
- Меденки пастички с шоколадова глазура
- Шприц сладки
- Коледни маслени бисквити „Спирали“
- Коледни меденки кутийки
- Коледни шоколадови бисквити
- Елхички от бутер тесто
- Бисквити Сълзици
- Гръцки бели курабии
- Домашни бишкоти
- Бисквитени топчета
- Бисквити с оризово брашно
- Корекомки, Балеринки
- Кошнички с крем
- Маслени бисквити с карамелено кокосов крем
- Маслени бисквити с кафе
- Шоколадови брауни бисквити
- Маслени бисквити с шоколад
- Най-бързите и лесни бисквитки на света
- Сладки калии (ушички)
- Шоколадови бисквити
- Шоколадови сърца
- Постни бисквити с тахан и мед
- Шоколадови трюфели с пет коледни подправки
- Шоколадови бонбони с банан или бананови трюфели
- Италиански коледни сладки Мостачоли
- Меденки мечета
- Нутелоти
- Сладки подкови
- Шотландски маслени бисквити
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 17
преди време друга дама ми писа, че нейните пък са се разлели много. При вас - обратно.
Това, че не са се разлели при вас, вероятно се дължи на по-малки по размер яйца, а може би и на самото брашно.
съвсем лесно е. Всички маслени бисквити са меки при изваждане от фурната. За да може лесно да ги прехвърлите върху метална решетка, просто хващате целия лист от хартията за печене, поставяте върху решетката и леко издърпвате хартията за да може бисквитите да останат върху решетката. Целта е да не ги натрошите докато са топли и въздуха да циркулира докато се охлаждат.
можете, но това ще промени структурата на тестото и вкуса на бисквитите.
виждала съм този ефект, когато шоколадовите капки са по-малко и когато размерът на топчетата тесто е по-малък.
бройката на бисквитките ще зависи от размера. Аз няма как да знам колко големи (или малки) ще ги направите.
Следващия път ще намаля кафявата захар на половина, дори бих я заменила с пудра такава, за да намаля времето за разбиване.